蝴蝶酥外形好似兩片棕櫚葉般優雅，所以被稱為蝴蝶酥。入口酥脆鬆化，仲散發濃郁的牛油香，叫人欲罷不能。想吃到最新鮮美味的蝴蝶酥，又唔想有添加劑，咁就自己動手製作啦！
材料：
冷凍酥皮 ：4 塊
雞蛋： 2顆
白砂糖 適量
做法：
1. 先把冷凍酥皮從雪櫃取出，室溫放置5至10分鐘，即變軟。
2. 把雞蛋的蛋黃及蛋白分開，只留蛋黃。
3. 取出兩片酥皮，以蛋黃液塗抹酥皮其中一面，再灑上白砂糖。以保鮮紙覆蓋並稍微壓一下，讓糖黏着酥皮。
4. 把酥皮左右向中間對摺，再塗抹蛋液及灑上砂糖，再左右向中間對摺，形成條狀後以刀子分切成細塊。
5. 重複上述步驟處理餘下酥皮。
6. 焗爐上下預熱攝氏180度。
7. 烤盤鋪上烘焙紙，將酥皮切塊的摺疊面朝上，並在尾段輕捏使其不易散開。
8. 酥皮切塊放置於烤盤上，每塊之間保留適當空位。
9. 放入焗爐焗15至20分鐘，即可取出食用。
一份美味的蝴蝶酥就做好啦！快d試下啦！